【高雄 Trattoria del CHA CHA。義式餐酒館/創意料理】前金區

 

位在大立附近新田路上的這家餐酒館,在夜晚宛如一家有氣氛的酒bar,如果不是特地來用餐,也不會知道其餐點就如同她的外觀一樣迷人令人想再訪回味品嚐

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Trattoria del CHA CHA是台北大肚皮餐飲主廚 Jason在高雄的新品牌,以創意與當季食材融入義式料理,征服南部饕客的視覺與味蕾

主廚Jason曾在香格里拉台北遠東國際大飯店以及西華飯店任職,並在台北擁有一家相當知名的義式餐坊Big Pancia

 

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雖然隔壁就是新田路公共停車場,不過位於熱鬧的大立與漢神商圈內,假日停車位還是要稍微找一下

如果有打算飲酒的客人,其實搭乘大眾運輸再步行至Trattoria del CHA CHA也不遠喔

 

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一樓的格局主要是櫃檯、展示櫃,座位部分有兩區

一進來,尼洛就急著尋找展示櫃內的甜點,因為除了餐點Trattoria del CHA CHA的甜點網路上評價似乎也小有名氣

店內除了紅白酒,展示櫃內也擺放了台灣在地的精釀啤酒以及口感滑順的豪格登生啤酒

 

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牆上極簡的灰白色調利用畫板與打光營造出讓人放鬆的氛圍,一旁的酒瓶讓人享受美食之後更想來一杯

好好的沈浸在這美好的夜晚

 

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一樓其中之一的高腳座位區,很適合熱戀中的情侶專屬小空間

 

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一樓另外的沙發區,很適合用餐後選用適合自己調調的酒款,3~5好友一起暢所欲言

那種畫面是連櫥窗外經過的路人都會羨慕的氛圍

 

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階梯通往的是二樓的主要用餐區,坪數不大的設計空間營造出旋轉式階梯,每層踏階都不會太小難走,即使牽著小姪女走也沒有問題

 

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由上往下看腦海中浮現了羊男的迷宮,不知道會通往哪個神秘的國度

 

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二樓延續一樓的風格,一排鎢絲燈泡下是一張張舒適的座位,迷眩的黃光讓人還沒飲酒就有種微醺的酒意

簡單的餐具沒有任何的調味罐,來這裡相信主廚的手藝就對了

 

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二樓也有一區適合人數較多的用餐客人,溫暖的色調營造出一種誰來晚餐的期待感

 

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二樓有個出餐吧台旁邊是個迷你的小酒櫃,擺放著需要維持溼度的酒類

 

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雖然餐館空間有限但是用餐環境卻不會感到吵雜壅擠,搭配一些綠色植物的小巧思,享受美食之餘視覺也能獲得舒緩

 

菜單

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Trattoria del CHA CHA除了菜單上的料理,也會每月推出當季食材結合創意的新菜單,這次尼洛就剛好有趕上秋季的限定菜色

詳細內容就參考粉絲團的菜單囉,店內也有隱藏菜單喔,喜歡驚喜的朋友可以當天詢問主廚喔

 

義式香料乾炒什錦野菇 ($180)

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香菇、蘑菇與杏鮑菇三種新鮮菇類與迷迭香等義式香料拌炒,一端上桌濃郁的香氣撲鼻而來

菇類煎到金黃的表面與上層的迷迭香撒上起司在視覺上十分誘人,即使是小姪女也按耐不住直吵著要吃

底下使用保溫效果較佳的鑄鐵鍋裝盛,即使拍完照也能享用溫熱的佳餚

尤其這道野菇料理淋上了義大利橄欖油而且調味較重些,比較適合趁著溫熱享用喔

 

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即使調味上搭配多種香料,每一口野菇都吃得出菇類特有的迷人氣味,入口時那滑順的橄欖油增添了口感

搭配蒜香的提味吃再多也不會感到膩口

不管是哪一種菇類咬下口都還保有多汁富含口感的咬勁,完食後嘴裡都還帶有一絲香氣

 

煙花女風味乾煎小卷麵 ($360)

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Spaghetti alla Puttanesca一詞起源於義大利﹐對於其名稱的緣由說法不一。

其一是因為口味強烈﹐鮮鹹濃郁﹐噴香帶辣﹐像風塵女般的風騷誘惑。

其二是因為風塵女手邊的食材有限﹐用一些易保存易取得的材料做出這道義大利麵。

其三是因為這道麵的香氣非常惹味誘人﹐是吸引招攬客人的好幫手

Trattoria del CHA CHA的煙花女風味麵顏色上的確挑動視覺的味蕾,滿滿的小卷與其它配菜令人食指大動 

 

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以酸豆、鯷魚及橄欖調味不添加鹽巴,三種重口味的食材搭配起來協調不過鹹,有特別調整適合大眾的口味,細麵滑口彈牙拿捏分寸恰到好處

小卷用鐵鍋乾煎保持新鮮的口感鎖住風味,沒有多餘的調味,即使搭配口味豐富的煙花女義大利麵仍可以吃到小卷的鮮味

 

辣炒鮑魚番茄羅勒醬燉飯 ($480)

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以魚高湯燉煮而成的番茄燉飯加入堅果製成的羅勒青醬與義大利橄欖油拌炒,米粒粒粒飽滿帶迷人的光澤

最後加入南非鮑魚與番茄一同乾炒,鮑魚外皮帶點焦香咬起來多汁彈牙,是一道令人頗為心動的佳餚

原本燉飯的口感會帶點道地微硬的米心以及辣油的香辣,不過因為有小朋友會一起食用

店長很貼心的詢問是否需要口味上做點更動,所以我們的燉飯吃起來比較軟嫩容易入口也不加入辣油

 

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吃一口燉飯那鹹香順口的滋味保證會讓人停不下手,一口接著一口,帶鮮甜的鹹度吃起來很舒服不是過鹹那種

搭配經過乾炒的番茄提味,少了番茄明顯的酸氣卻多了幾分風采

也可以搭配上頭的芽菜一同入口,鹹香配上野菜的奇妙口感也頗好吃

要我說這道料理的缺點就是太好吃份量稍嫌不足,小姪女幾乎吃了三分之二,尼洛跟尼姊真的是只能鼻香甲趣味

 

油封鴨腿焦化奶油紫包心蜂蜜熱醋醬 ($420)

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來自法國傳統的經典名菜油封鴨,原本是藉由油脂的完整包覆來達到保存肉類的效果

油封之前抹上鹽、蒜以及一些香料,經過一段時間的浸泡在鴨油中取出料理

經過先煎後烤的料理一道皮酥肉鮮嫩的油封鴨就完成了

單吃鴨肉會覺得肉質鮮嫩口感不錯沒有明顯的鴨肉腥味,搭配一旁的蜂蜜醋的滋味就挺好吃的

 

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鴨肉烹調到軟嫩易化單用刀叉就可以輕鬆取用,尼洛也是第一次吃這道料理覺得好吃

殊不知一旁的奶油紫包心才是關鍵,紫包心單吃只覺得滿口的橄欖油香清脆

入口之後隨之而來的是一股焦苦味到在嘴裡蔓延開來,味道十分特別

但是油封鴨搭配紫包心一同入口,鴨肉的軟嫩與帶焦苦油味紫包心的脆度達成完美融合

前調的酸甜隨之而來的焦苦最後回甘,感覺那短短的瞬間已經不知神遊到法國哪個小鎮了

尼洛很喜歡這道料理,吃的到深度與層次,像看了一場精采的秀

 

招待開胃小點 ($0)

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消費滿$500贈送的開胃小點,富含嚼勁的法國麵包上面搭配的是手撕雞肉、番茄及醃黃瓜

一口咬下清爽帶點酸甜的滋味搭配耐嚼的麵包,即使是贈送的小點也毫不馬虎

 

水果茶/大吉嶺鮮奶茶 ($90)

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水果茶喝起來的滋味很像之前買乾燥果乾現泡的味道,不是濃縮調味偏酸或是茶包沖泡偏澀口感

酸甜度拿捏的恰當還不錯喝,加入Line好友只要加價$35還蠻划算的

大吉嶺鮮奶茶鮮奶中喝得出茶的香氣,上層鋪上一層綿密細緻的奶泡形成若隱若現的微漸層

視覺上還蠻漂亮,不能喝酒喝喝漸層的鮮奶茶也挺不賴的

而且搭配餐點內用/外帶還能折價$20喔

 

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目前店內用餐優惠有

1. 加Line好友消費滿500可以贈送開胃小點一份,活動到2017/01/18截止

2. 加Line好友可以消費加價$35購買水果茶一杯,目前這個活動已經結束囉

(加入Line可以隨時獲取最新優惠資訊哦)

3. 初次搭乘Uber的會員可以獲得$150的車資抵用金

4. 事先預約慶生也會贈送小蛋糕一份

5. CHA CHA餐酒館在1/13將舉辦VALDUERO多洛酒莊餐酒會,有興趣的朋友可以參考活動頁面

Trattoria del CHA CHA餐酒館也會不定時透過Line發佈各項用餐優惠,前往用餐的朋友可以考慮加入一下喔

 

之前看美國影集下班後一群好友在有氣氛的餐廳,吃著美味帶點小奢華的料理,結束後再來點紅酒滿足的結束一天

總覺得生活如此夫復何求,在Trattoria del CHA CHA這裡也有這樣的氛圍,尤其是周五的夜晚

結束之後還能散步到附近的百貨走走逛逛迎接周末的到臨

介紹給大家這家氣氛不錯食物好吃的餐酒館,而且裡面的服務人員都很親切喔,想要了解菜色都能詢問

是一間會再回訪的餐廳(尼洛絕對不是為了吃沒吃到的甜點再去的)

 



營業時間 | 下午17:30~晚上23:00 (週末及國定假日增加午餐時段 11:30 ~ 15:00)
店家地址 | 高雄市前金區新田路268號
店家電話 | (07) 216-8600

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