【高雄 塩居 特製炒麵專賣店。深夜食堂的新選擇/客製化特製炒麵/炒泡麵】新興店

🌟 營業時間:17:00 – 2:00

🌟 店家電話:07 238 3566

🌟 店家地址:高雄市新興區七賢一路478號

🌟 粉絲團:塩居 特製炒麵專賣店



 

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前陣子看網友介紹這家店,便對這家店產生極大的興趣,

好奇為什麼一家店只專賣炒麵生意還可以這麼好,下班後就立刻約朋友來踩踩點

 

這家塩居是傍晚五點鐘才開門,時間點剛好是晚餐時段,

營業到凌晨兩點鐘也可以是宵夜點心的新選擇,店址位於七賢路市區中心,

就算深夜周邊還是很熱鬧,三五好友坐在門前的桌位也別有一番風味

 

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一樓只有門口兩桌桌位,主要是點餐櫃檯跟開放式廚房,

內用座位區在二樓,店家也有提供外帶服務,

一樓看到的那排椅子就是提供給外帶客人可以等待的,老闆考慮的還蠻周到的

 

雖然是開放式廚房又是大火油煙快炒,不過排煙系統做的還不錯,

一進到店內沒有悶熱也不會烏煙瘴氣的,外帶的朋友可以輕鬆的在這裡等著現炒的美味回家享用

 

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一樓的冷藏櫃陳列炒麵主要的食材跟配料,不管是海鮮、牛羊雞豬或是蔬菜種類多樣化,

冷藏保存在透明冷藏櫃內,食材新鮮不新鮮一目了然

 

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其實這裡的菜單尼洛第一眼看不太懂,後來在點菜的時候才知道一張菜單是四份餐點,

所以超過四個人以上記得要再多拿幾份菜單

 

點好餐點後直接拿到一樓櫃台結帳,服務人員確認完餐點後就可以回二樓囉,

會有專人幫忙送餐到二樓,不用擔心要自己端餐點爬樓梯

 

菜單

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像今天尼洛跟朋友兩個人用餐,拿一張菜單填寫上面紅藍區部份就可以了,

最上面數字的部份是選料區,任選三種、五種或七種配料各有不同價位,

再來是選口味有特製跟麻辣,麵條有泡麵跟意麵兩種,這樣是完整一份餐點

 

依照自己喜歡口味不同可以選擇加起司或者加麵,也可以搭配套餐,

只要銅板價就有熱湯/沙拉/飲料,尼洛跟朋友兩個人都選擇A餐

 

食量比較大的朋友也可以試試看塩居的炸物,牛小排、唐揚炸雞或是炸海鮮餅,份量都還蠻多的

 

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點完餐後拿到一樓師傅就開始配料準備大炒一番,

其實在一樓炒檯前多添個檯子加幾張椅子,就有點像是日本屋台的感覺,

 

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師傅在炒麵的時候尼洛有待了一會兒,

一樓油煙沒有很大,只是氣味比較濃郁一些,不然一樓來個立食區好像也不賴喔

 

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二樓的座位區雖然空間不大,不過座位不多用餐起來不會感到擁擠被干擾,

只是才剛開門沒多久客人就來了不少,

還好餐點種類比較簡單,所以翻桌率還蠻快的,真的怕等的朋友也可以考慮外帶

 

A套餐 (+$49)

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A套餐熱湯、沙拉跟飲料可以三選二,我們各選了一種

 

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今日熱湯是金針紫菜蛤蜊湯,味道還不錯,

只是裡頭的料也太滿了,每一口都舀的到紫菜金針菇

 

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這個沙拉尼洛想起之前自己做的沙拉,

雖然不像外面沙拉一樣有各式各樣的生菜與水果,但是雞蛋拌馬鈴薯搭配一些沙拉醬,

味道簡單卻很實在,沒有太多餘的調味,趁著剛從冰箱拿出來冰冰涼涼的口感還不錯

 

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特製炒泡麵 五種料 ($129)

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看著其他桌客人的炒麵紛紛上桌,那種炒醬的香氣不停飄過來,

肚子早就咕嚕咕嚕的叫個不停,好不容易換我們的上菜啦

 

今天兩個人各點了一盤五種料的炒麵,也額外點了牛小排跟炸雞,

一整桌料理用黑色的盤子裝盛,平價的餐點還加上了擺飾,感覺就像到了日式料理店用餐

 

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額外點的兩道料理份量不算少,尤其炸雞的尺寸比起台式鹹酥雞應該有五六倍大超過

 

日式唐洋炸雞 ($120)

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日式唐揚炸雞雖然一盤要價$120才五六塊,

不過每一塊炸雞都有著巨無霸尺寸,炸到金黃色澤看起來超吸引人的

雞塊咬起來外皮超級酥脆的,不過裡頭的雞肉還蠻鮮嫩的,

 

牛小排 ($120)

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接下來這道牛小排看起來厲害了,超過手掌大的大小,

牛排表面稍微煎一下還看的到裡頭帶點半熟的粉紅色澤,已經切成適合放進嘴裏的大小

 

在口味上也有多層次的吃法,直接吃、沾胡椒吃或是抹一點美乃滋,

不知不覺整盤牛小排就瞬間被吃光了,無肉不歡的朋友可以點這道牛小排吃吃看

 

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這碗炒麵跟想像中的很不一樣,一碗炒麵配料多到快看不到麵條,

只能用澎湃來形容,最後鋪上一顆半熟的太陽蛋看起來有點可愛

 

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這碗是尼洛點的,裡頭有豬肉、小章魚、蘭花蚌、跟最近上新聞超夯的南部小肉豆

最後再搭配顏色繽紛的彩椒,一種自己的炒麵自己搭配,每一盤炒麵都有獨特的配色與風味

 

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把太陽蛋移開才更清楚的看到老闆用料有多誇張,

豬肉片放的一點也不手軟,特製的獨門醬料跟起司味道完美結合,

起司帶濃郁的香氣跟口感可是不會牽絲,搭配意麵吃起來超順口

不會過乾而是帶點濕潤QQ的口感,味道上鹹香鹹香的不會太重

 

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朋友點的是特製泡麵口味,味道上很像之前吃的浪味泡麵,

不過完全沒有泡麵那種死鹹帶點防腐劑的氣味,連討厭吃泡麵的尼洛都覺得很ok

 

豬肉、蝦仁、花枝跟小熱狗,再來點杏鮑菇增加口感,味道簡單耐吃又不膩,

推薦第一次來的朋友可以先試試看特製原味的味道

 

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平常兩個人吃個晚餐點兩份套餐再加個炸物就很豐盛了,

如果是宵夜時間點碗炒麵配個飲料份量剛剛好,而且店家營業至凌晨兩點,

有時候肚子餓除了豆漿店塩居也是不錯的選擇喔

 

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最後離開前才發現店家門面上方的這個音量調節鈕造型,

原來是前屋主的創意,現在跟整間店日式風搭配起來也蠻獨特的

 

基本上塩居是一家值得回訪的店,每次來搭配不同配料不同的麵條組成好幾種口味,

專屬於個人的客製化料理,味道也蠻不賴的,提供給大家參考😊

 


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