【台中 田季發爺。新式獨門烤功/菜單全面升級 頂級哈根達斯吃到飽】逢甲店

🌟 營業時間 | 中午12:00~凌晨02:00

🌟 店家地址 | 台中市西屯區河南路二段256號
🌟 店家電話 | 04 2700 3689

🌟 田季發爺粉絲團   | https://www.facebook.com/hitobbq/ 

🌟 田季發爺官網     | http://www.hito-bbq.com.tw/ 



 

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※基本價位:469元/569元/699吃到飽

※孩童價位:234元/284元/349吃到飽

※身高100~140CM為孩童價位,100CM以下免費

※以上加收10%服務費‧用餐時間2小時

※同組客人需選擇相同價位之菜單



參考菜單:菜單

 

吃過那麼多家燒烤,終於見識到一家爐火純青的燒烤技術了

這間位於逢甲夜市週邊的田季發爺燒肉,中午用餐時段剛開門就湧進許多訂位客人,

生意還算不錯,在北中南擁有多家連鎖店,

後來因為想讓客人吃到最好的品質與穩定的服務,

目前只剩桃園、台中跟高雄五家直營店

 

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田季發爺逢甲店內用座位區最少都是四人桌的大桌,即使兩個人用餐也不必擔心桌面太小,

用餐起來擁擠不舒服,也有多人桌適合人數較多的團體用餐

店內空間很寬敞,在台中開業有一段時間了,

店內剛重新翻修,所以環境上不會油膩,用起餐來也格外舒適👍

 

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田季發爺燒肉其中一個賣點就是這排無限暢飲的飲料區,

有熱飲咖啡機、果醋、冰沙、茶飲到汽水果汁,種類超多滿足各種不同口味的客人

 

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另外就是這兩台高級哈根達司跟明治冰淇淋吃到飽啦,

吃完燒肉最後來幾球香甜不膩口的冰淇淋超痛快的

 

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其實尼洛對田季發爺一點都不陌生,因為高雄店離家裡不遠,早已耳聞

相較於日式燒肉,田季發爺更像是綜合版的燒肉,

有日式的精緻與調味也有台式的變化,當然缺不了異國風味,

看到桌上一整排的調味粉對田季發爺更是充滿許多期待感

 

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再開始點單之前,每桌都會先上基本盤,就是豬五花跟牛五花還有小菜綜合,

所以餓得肚子咕嚕咕嚕叫的客人不用擔心,趕快直接開烤來吃先

這裡點單跟其他燒烤店有一點不一樣,一次最多點八樣,沒辦法再多,

一來是食材一次點太多放在桌上不但影響新鮮度

有些醃製過的食材更是受影響,整個桌子堆滿滿的用餐也不舒服,

記得曾經因為餓過頭一次點滿整桌,結果桌面都不夠擺了還放到椅子上XD

 

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除了多款調味粉還有基本款的沾醬,分別是味增、麻辣醬跟海鹽

基本上尼洛這次用到的機會不多,因為這次有個超強桌邊店員到腳手,

好多難烤、不想烤的、不知道怎麼烤的、自以為很會烤的通通都完美呈現,

食材熟度的精準拿捏,讓每一道都能吃到最原本的滋味,當然不太需要沾醬啦

 

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最先上桌的豬五花跟牛五花光是這兩盤店員就介紹了超多烤法,

每一種烤法、調味搭配不同的小菜,仿佛看了一場千變萬化的美食秀

 

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這個是加入混搭調味粉的風味豬五花,其中調味依照個人喜好隨意搭,烤出來也各有特色

最後再捲上泡菜等小菜,韓式口味的泡菜豬肉捲就上桌啦

 

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桌上還有一罐日式柴魚醬油,味道上偏甜不過鹹很適合淋上牛五花,就好像壽喜燒的吃法

讓燒肉風味更日式也很特別

 

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五花肉片薄度不厚,淋過醬的那面先烤,熟度差不多再翻面烤,

其實不需要一直翻來覆去也不黏網,這真的就是靠經驗跟技巧啦

 

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單吃肉片不稀奇,牛五花照樣捲上洋蔥小菜,吃起來更鮮甜多層次,

光是這兩盤燒肉尼洛就大開眼界了,超期待後面的食材❤️

 

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除了燒烤每桌都會附一鍋火鍋,有日式柴魚、藥膳還有薑母鴨,一共有三種口味可以選擇,

一般燒肉店火鍋通常是配角,所以幾片青菜跟幾樣火鍋料其實都會剩很多,

田季發爺的火鍋料算不少,而且菜單上也有火鍋料加點,

吃完燒烤也能再享受一鍋美味的柴魚火鍋,

尼洛覺得柴魚火鍋的湯還蠻甘甜的,大魚大肉後喝個幾碗很不錯

 

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煙燻培根豚本身培根就帶有鹹度,而且還帶有油花均勻分布,

基本上直接上烤網烤就可以了,不用再加調味

 

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烤熟的培根豚帶煙燻的鹹度,不會死鹹,油花吃起來不會太油膩,口感還不錯

 

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頂級的安格斯黑牛也可以烤前淋上一些日式醬油,除了吃肉的口感也能多一點不同的風味

 

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店員說其實大部分燒肉店的肉品品質差異不大,

所以好不好吃真的就是看烤功還有肉的解凍程度跟厚薄度影響口感

跟朋友都覺得還蠻有道理的,會烤的人跟不會烤的就差很多,吃個烤肉也能聊出一些心得

 

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吃過整片安格斯黑牛肉,也可以多方嘗試一些不同吃法,

這時候桌上的小菜跟生菜就派上用場啦,話說這也太像地方傳統小吃的牛肉捲XD

 

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看著照片講著講著又有點餓了

 

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這道醬燒豬肉三兄弟是尼洛非常推薦的一道必點菜色,也是店內人氣招牌,

不要看它們外表普通很一般般,同樣的豬肉三種調味,蜜汁、麻辣跟蒜味吃起來各有千秋

 

大家一定吃過現烤的豬肉乾知道那種香甜一口接一口的滋味,

這個蜜汁豬就是類似的味道超特別,只是不是肉乾是真實的豬肉口感

 

麻辣口味的也很特別,雖然尼洛本身不太能吃辣,但這個辣度還能接受,

有點類似四川麻辣鍋的麻辣而不是香辣那種

 

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其中還有這個蒜味就比較少見啦,味道不是很濃讓人吃了滿嘴味道,

適中的香氣這一盤真的可以當成零嘴一直吃,也是讓尼洛吃完還想大喊再來幾份的一道,

有來用餐的朋友可以試試看哦

 

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切成小塊小塊的一口一口停不了,還可以邊烤肉邊來個一口當零嘴超讚的

 

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再來就是技術指導了,烤魚前可以先在魚皮表面灑滿椒鹽,

一方面調味另一方面到時候可以輕鬆的去除魚皮

 

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當魚皮呈現金黃色的時候就可以直接用烤夾刷刷刷的,魚皮很輕鬆就可以清除了

 

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一般田季發爺的店員只要沒有忙到不可開交,都會隨桌幫忙烤魚或一些難烤的食材,

今天幫我們烤魚的店員算是本店第一烤手,從烤魚到肢解上桌,靠著烤夾就完成了,

還完美的把整條魚骨分離,真的要來點掌聲👏

 

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雖然魚肉尼洛通常敬謝而不敏,看在這麼精湛的技術還是捧場吃了三塊,哈哈哈

 

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菜單上也有蠻多異國風味的,像是這道沙嗲雞腿肉,吃起來味道不算重鹹口味,

帶點沙香氣吃起來的口感QQ的也不錯,都可以點來試試看

 

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基本上每份菜都是兩人份為主,所以份量不會過多,

吃完覺得好吃再加點,不但能享受新鮮的食材也不浪費

 

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569的菜單還有一道白玉貝,一般人都是整顆丟到烤網上烤,那你就真的錯失美味啦

 

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三顆白玉貝在同一個烤網上烤,口感味道卻完全大不相同,原來是切法,

水平對半切受熱面積大,烤出來口感較明顯,

對半切的口感又比水平切的多了一股鮮嫩,

整顆吃口感較痛快但是就是平常最常吃到的軟嫩口感

還有一個小撇步,邊烤白玉貝的時候可以一邊沾盤子上出的水,烤起來也不會太乾太快失去水份

 

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這道是店員推薦的蔬菜類,整顆嚴選的玉米筍連皮一起烤,保證讓你就像在鄉間田地間野炊的感覺

 

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烤出來的玉米筍剝皮之後水份很足夠,咬起來帶點脆嫩味道也很鮮,的確不賴👍

 

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其實吃到這裡差不多是七分飽了,再來就是點一些店員推薦的菜色

平常烤肉最怕烤雞肉,很容易外層都已經黑漆漆烤焦了裡頭還沒熟,

尤其這裡又是整隻去骨雞腿,真的是要看技術了

 

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好在店員幫忙烤得一隻好雞腿,外層金黃帶點焦裡頭則鮮嫩多汁,完全是完美比例的熟度啊!

 

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切成小塊方便入口外也可以搭配生菜,加一些招牌小菜也是別有一番風味

 

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第二樣推薦的就是這道柳葉魚啦

這個也是不好烤的一道料理,常常烤完整條魚支離破碎外加烤網慘不忍睹的

店員提供了一個小撇步就是烤到魚對你翻白眼的時候剛好是翻面的時機

 

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原以為翻面就是把魚整個夾起來翻面,沒想到是連烤網一起翻,

連帶著一根叉子,這種烤法就真的前所未見了

 

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這樣烤出來的柳葉魚超完整是不是看了更有食慾呢

 

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接下來就是餐後甜點啦,有墨西哥烤餅皮、烤年糕跟布朗尼,

當然還有隱藏版的大魔王,所以客倌們記得往下滑喔

 

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這裡的烤年糕不是那種烤一烤會膨脹起來那種,這裡是捲著吃,

最後裹上一層花生粉,這個也是第一次看到的吃法

 

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冰心地瓜這個就是真的大魔王了,吃起來不是烤地瓜的口感,而是地瓜球耶,

長條形的地瓜球超酷,邊咬變透著地瓜的甜與香氣,很推薦喔

 

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田季發爺每一年會調整一次菜單,依照客人點的熱門程度,所以菜單還蠻常變化的

尼洛覺得這點很不錯,烤肉也能玩出新花樣,

對於店內服務真的要雙手按讚,這次隨桌店員烤功了得也超好聊的

一邊燒烤一邊聊到台東景點,氣氛很不錯,

雖然這間是吃燒烤吃到飽,但最後吃完走出來

跟朋友覺得就像在吃法式餐廳,吃得很輕鬆很悠哉

所以下次吃吃到飽的店時,不妨放慢速度好好的品嚐食材

 

 

 

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